「飲食習慣與癌症的相關性研究」專家意見
https://www.nature.com/articles/s41416-025-03327-4
https://share.gemini.google/mm3gqbf53gUV
這是一份發表於《英國癌症雜誌》（British Journal of Cancer）的跨國大型流行病學研究，彙整了來自三大洲（英國、美國、台灣、印度）共9個前瞻性隊列、超過 180 萬名參與者的長達數十年追蹤數據。
為了深入探討這項研究的發現，我們隨機邀請了清單中的五位跨領域思想家——理查·道金斯（Richard Dawkins）、哈拉瑞（Yuval Noah Harari）、斯拉沃熱·齊澤克（Slavoj Žižek）、第十四世達賴喇嘛（14th Dalai Lama） 與 米歇爾·傅柯（Michel Foucault），展開一場跨越演化生物學、歷史學、哲學、宗教與社會學的虛擬圓桌討論。
跨領域思想家對這份研究報告的討論
1. 理查·道金斯（Richard Dawkins）｜ 演化生物學與實證經驗角度
「作為演化生物學家，我只看客觀數據與自然選擇下的生物適應，而非道德幻想。」
- 數據的理性客觀性：這份研究最令人讚賞的是其規模（180 萬人次）與嚴謹的統計校正（排除 BMI、吸菸、飲酒等干擾因子）。數據明確顯示，飲食模式確實會改變特定的癌症風險，但並非簡單的「素食等於完全健康」。
- 利益與風險的雙向性：素食者（Vegetarians）在胰臟癌（HR 0.79）、乳癌（HR 0.91）、攝護腺癌（HR 0.88）、腎臟癌（HR 0.72）以及多發性骨髓瘤（HR 0.69）上展現出顯著的保護效果；然而，素食者罹患食道鱗狀細胞癌的風險卻顯著升高（HR 1.93），而純素者（Vegans）罹患大腸直腸癌的風險甚至增加了 40%（HR 1.40）。
- 演化適應與營養缺口：人類是演化出來的雜食性物種。當我們從飲食中完全切除某一類食物（如乳製品或所有動物性蛋白質）時，必須極其精確地補充缺乏的微量營養素。報告中特別提到，純素者平均鈣質攝取量（328–686 mg/day）遠低於標準建議量（700 mg/day），而鈣質已知對大腸黏膜具有保護作用；食道癌風險上升則可能與鋅、核黃素（維生素 B2）等缺乏有關。這正是演化適應性未被完全補償的生物學證明。
2. 尤瓦爾·諾瓦·哈拉瑞（Yuval Noah Harari）｜ 歷史宏觀與人類演化敘事
「人類從採集時代的自然雜食，走到現代工業化農業，飲食已成為一種文化構建與道德選擇。」
- 飲食敘事的破除：現代社會往往給飲食貼上神話標籤——「吃肉是野蠻的」、「純素是純潔無瑕的」。但這份歷史級別的大數據告訴我們，生物學並不關心我們的道德純潔性。
- 魚素者（Pescatarians）的演化智慧：有趣的是，數據中表現最均衡的是魚素者，他們在大腸直腸癌（HR 0.85）、乳癌（HR 0.93）與腎臟癌（HR 0.73）均展現出顯著降低的風險。從人類學角度來看，近水而棲、攝取水生資源與植物的飲食結構，可能非常契合現代人在文明疾病環境下的生理需求。
- 技術補償與未來飲食：這項研究提醒我們，未來的道德飲食（如避免動物苦難的素食主義）不能僅靠道德熱情，必須依賴科學技術（如營養強化與精準補充）來彌補生物學上的天生缺口。
3. 斯拉沃熱·齊澤克（Slavoj Žižek）｜ 意識形態與晚期資本主義悖論
「啊！這難道不是最完美的意識形態諷刺（Ideological Paradox）嗎？（聳肩、拉扯領口）」
- 消費主義的「純潔幻象」：在晚期資本主義社會中，純素主義（Veganism）常被包裝成一種終極的商品化道德拯救——只要我不吃任何動物製品，我不僅拯救了地球，還獲得了完美的身體。
- 數據帶來的意識形態打擊：結果這份報告給了這種意識形態一記重拳！數據顯示，純素者通常擁有極良好的生活習慣（吸菸率與飲酒率極低），但他們罹患大腸直腸癌的風險卻比吃肉的人高出 40%（HR 1.40）！
- 辯證的對立：資本主義推銷「純素＝絕對健康」的符號，卻忽視了缺乏鈣質與特定微量元素帶來的真實身體風險。這證明了沒有任何一種飲食可以讓你擺脫身體作為「物質存在」的複雜矛盾與風險。
4. 第十四世達賴喇嘛（14th Dalai Lama）｜ 慈悲心與中道實踐
「戒殺與慈悲（Ahimsā）是極好的善業，但關照身體健康同樣需要智慧與中道。」
- 對生命慈悲的肯定：看到素食能顯著降低多種癌症（如腎臟癌、胰臟癌、多發性骨髓瘤）風險，這令人歡喜，證明減少殺生與降低肉食對身體是有許多正面助益的。
- 避免執著與實事求是：佛法講求「中道」，反對極端。修行不應轉化為對某種飲食形式的僵化執著。如果為了堅持嚴格的純素而忽視了身體所需的營養（例如鈣質或維生素缺口），導致器官受到傷害（如食道或大腸風險增加），這就偏離了照顧身體以修持佛法的本意。
- 實用主義的健康觀：我們應當根據科學證據來調整飲食，例如適當補充缺乏的微量營養素，或者在身體需要時採取更溫和的飲食調節（如魚素或蛋奶素），這才是智慧與慈悲並重的做法。
5. 米歇爾·傅柯（Michel Foucault）｜ 生物政治與主體自我監控
「這份報告本身，就是現代『生命政治』（Biopolitics）與人口治理技術的絕佳範本。」
- 人口的分類與標籤化：研究將超過 180 萬人精確歸類為「肉食者、禽肉者、魚素者、蛋奶素者、純素者」，並透過 Hazard Ratio（風險比）進行長達數十年的追蹤與量化。這正是現代國家與醫學機構對 population（人口）進行健康監測與風險控管的技術。
- 自我的技術（Techniques of the Self）：流行病學數據轉化為大眾的自我治理規範。當這份報告發表後，人們會開始根據風險數據（如 HR 1.93 或 0.72）來自我審查、自我監控飲食行為。
- 健康醫學化：飲食不再只是文化或生存需求，而被全面「醫學化」與「風險化」。個體在這種流行病學網絡中，既是數據的提供者，也是自我健康規訓的主體。
結論與研究啟示總結
這份 2026 年的大型 Consortium 彙整研究為我們提供了極具價值的實證視角：
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飲食分組 |
顯著降低風險之癌症種類 |
顯著升高風險之癌症種類 |
核心機制與討論重點 |
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魚素者 (Pescatarians) |
大腸直腸癌 (0.85)、乳癌 (0.93)、腎臟癌 (0.73) |
無顯著升高 |
展現出較為綜合且均衡的健康保護效益。 |
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蛋奶素者 (Vegetarians) |
胰臟癌 (0.79)、乳癌 (0.91)、攝護腺癌 (0.88)、腎臟癌 (0.72)、多發性骨髓瘤 (0.69) |
食道鱗狀細胞癌 (1.93) |
降低多項癌症風險，但需注意鋅、核黃素等微量元素攝取。 |
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純素者 (Vegans) |
無顯著降低（可能受限於樣本數 $N=8849$） |
大腸直腸癌 (1.40) |
缺乏乳製品導致鈣質攝取嚴重不足（低於建議標準），可能為大腸癌風險增加的主因。 |
如思想家們所強調的，這份研究提醒我們：膳食選擇不應流於單純的道德教條或流行標籤。無論選擇何種飲食模式，關注整體營養結構的完整性（如補充維生素 B12、鈣、鋅與 long-chain n-3 脂肪酸）並定期進行健康評估，才是維護長久健康的科學態度。
--#互賴學 #Selfonomy
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